レンズ豆とプティ サレの煮込み
今月の教室でのメニューです。
２時間程、香味野菜と一緒にやわらかく茹で、
茹でたレンズ豆と小さく切ったにんじん、セロリ、玉ねぎと一緒に肉の茹で汁も加えて少し煮込み塩、胡椒で味をととのえます。
このお料理に使うレンズ豆は、日本で売られている中では、フランスのピュイ産のものが一番向いているように思います。
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２時間程、香味野菜と一緒にやわらかく茹で、
茹でたレンズ豆と小さく切ったにんじん、セロリ、玉ねぎと一緒に肉の茹で汁も加えて少し煮込み塩、胡椒で味をととのえます。
このお料理に使うレンズ豆は、日本で売られている中では、フランスのピュイ産のものが一番向いているように思います。
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