野菜のマリネ

今月のお料理教室でも作りました。　　　　　　　　　　
コリアンダーシード、クローブなどを入れマリネ液を作ってひと煮経ちさせたら、カリフラワー、パプリカ、ズッキーニなどを軽くマリネ液で茹でて冷やします。
ピクルスに近い味ですが、オリーブ油も入るので、ギリシャ風マリネに近い味わいです。
レーズンを加え食べやすい甘さにしました。

作って、数時間後から翌日までが一番食べごろです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

5/31/2010 | ラベル:食べ物、 |

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