セルフィーユの根のスープ

4月、伊勢丹のフランス展に行って買ってきた一つです。
実は初めて見て初めて使った食材!!


お店の人に聞いたところ、サラダやスープにと言っていました。
生で食べてみたら、かたちはにんじんみたいですが、味は。。
にんじんの風味をとって甘草のような甘みにしたような、ヤーコンにも少しだけ似ている感じ??

一緒に買ったエシャロットとスープにしたところ、
しっかりした甘さが残りましたが、以外と後味はすっきりした、さらっとした濃度のスープになりました。(なんて言えばよいか?)


次回は少し違う味付けでも使ってみようと思っています。

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