アンディーブのグラタン
今年の冬の寒さにはグラタンがぴったりかな？と思います。
フランスなどでは、家庭料理として良く食べられているものです。
日本ではアンディーブ（チコリ）はなかなかお高いので
これを使うと少し特別な感じになります。
本来は卵黄の入るソースモルネーで作りますが、
少し軽めにベシャメルに変えています。
蒸し煮してやわらかくして下味をつけておき、
ハムで巻き、ソースに絡め、
グリュイエルチーズをかけて焼いていきます。
白菜なども日本なら手軽に美味しく出来るかなと思います。
濃厚そうですが、やさしい素朴な味です。
11月にも少し教室でつくりましたが、
まだの方は作ろうかなと思っています。
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