5月　お料理教室　鶏のモロッコ風

これは、鶏をターメリック、しょうが、レモンなどとマリネしてオリーブやレーズンなど、煮込んだ、フランスでは、お惣菜売り場でも見かける様な家庭料理です。

さっぱりしているので、蒸し暑くなるこれからの時期にぴったりです。
骨付きのモモや手羽元などで作るとより味がしっかりとして、フォンをいれなくても美味しくなります。
最後にハチミツを少し加えるのがポイントで、クスクスを添えて食べると美味しいです。
私はレーズンの代わりにいつも常備している、プルーンを入れます。
酸味と甘み、オリーブなどの味が混ざりあった、異国っぽい味です。

5/27/2009 | ラベル:食べ物、 |

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