プロヴァンス風牛肉の煮込み

今月のお料理教室でつくりました。プロヴァンス風なので、オリーブ油を使います。
ソースも、トマトを多めに加えたさっぱりした味です。
いつもは、肩ロースなどを使いますが、スネ肉にしました。
煮込み時間は少し長めにするつもりでしたが、2時間弱で十分おいしくなりました。
カジュアルな煮込みなので、かえってよかったかも！
でも、やさしい味に仕上げたい時は肩ロースやシチュー用の肉のがよいと思います。
最後にグリーンオリーブとブラックオリーブを絡めて、トマトをさっと炒めたものを上にのせて出来上がりです。

9/16/2009 | ラベル:食べ物、 |

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