ジャガイモのピューレと牛挽き肉のオーブン焼き
これも教室でつくりました。
イギリスのコテージパイのようなものです。挽肉は、玉ねぎと炒めコニャックを入れアルコールを飛ばして、ケチャップ、ウスターソースなどで味を整えて、グラタン皿に敷き、ジャガイモは茹でてオリーブ油、バター、牛乳、生クリームなどとピューレにして上から覆い、パルメザンチーズなどをかけて少し表面に焼き色をつけます。玉ねぎをしっかり細かくみじん切りにするとおいしいです。
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イギリスのコテージパイのようなものです。挽肉は、玉ねぎと炒めコニャックを入れアルコールを飛ばして、ケチャップ、ウスターソースなどで味を整えて、グラタン皿に敷き、ジャガイモは茹でてオリーブ油、バター、牛乳、生クリームなどとピューレにして上から覆い、パルメザンチーズなどをかけて少し表面に焼き色をつけます。玉ねぎをしっかり細かくみじん切りにするとおいしいです。
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