インゲンとりんごのサラダ

お料理教室で前菜としてつくりました。


あるところで、インゲンりんごのサラダが前菜の付け合せになっていて美味しかったので、アレンジしてみました。

少し固ゆでにしたインゲン紅玉のりんごエシャロットとくるみを赤ワインヴィネガーオリーブで和えました。

後ろに見えるのはモルタデッラというイタリアのボローニャ地方のやさしい味のソーセージです。薄くスライスしてもらい、このサラダと一緒に食べても相性が良く美味しいです。

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