芝海老と帆立貝のグラタン

久しぶりにお料理教室でグラタンを作りました。
それぞれ、海老と帆立はバターを少し焦がしてから軽く表面をポワレして、
下にシャンピニオンとエシャロットのシャンピニオンデュクセルを敷いてベシャメルソースとパルメジャーノレッジャーノをすりおろしています。
デュクセルに白ワインを使っているので、濃厚で大人っぽい味になります。

牡蠣などをいれても美味しいですね。


11/05/2010 | ラベル:食べ物、 |

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