ちいたけ”を使った豚と栗のココット煮
小さいミニチュア椎茸を見つけました。ちいたけです。
ちょうど、コルシカ島風の豚と栗のココット煮を作るのに、
付け合せにシャンピニオンを買おうと思っていたので、
これにしてみました。
お店の人は味は椎茸と同じと言っていました。
コルシカ島は、
地域柄オイルは、オリーブ油を使います。
特産物の豚と栗を入れ、ハーブもローズマリーなどが入り
トマトも多く入れ、白ワインと鶏のフォンで煮込みました。
以外とあっさりした煮込みになります。
ちいたけは、やさしい椎茸の味でした。
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