鶏胸肉のエスカロップ

1月の教室でちょこっと作りました。


生パン粉をオーブンで乾燥させた後細かくした、
パン粉を使います。
ヨーロッパでは、衣は極力薄くつける。
大半がこの使い方では？と思います。

中には、たたいた胸肉の間に生ハム、チーズが入っています。

揚げるというよりは焼き上げる感じです。

2/02/2012 | ラベル:食べ物、 |

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