野菜のファルシ
３月、教室久しぶりにつくりました。
ファルシとは、詰め物のこと。
プロヴァンスで良く作られるもので、
野菜もパプリカ、トマト、ズッキーニなどを使い、
お肉と野菜の中身などを詰めてチーズをかけて焼いたり蒸したりします。
今回はお肉とエシャロットとシャンピニオンのデュクセルを詰めて
焼いています。
肉詰めですが、色々な野菜も食べられ、
見た目もカラフルで楽しいです。
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