若鶏のロティ
12月のお料理教室のメインにつくりました。
鶏にしっかりと塩、コショウをしてから、バターを塗ってエシャロットやニンニクと一緒にオーブンで焼いていきます。
途中で、焼く面を変えながら、フライパンの下にたまった脂を肉にかけながら表面が乾かないようこんがりと焼きます。
焼き過ぎるとパサパサになるので注意します。
焼き過ぎるとパサパサになるので注意します。
ｶﾞﾙﾆﾁｭｰﾙはじゃがいもを皮ごとオーブンで焼いたものとしいたけ、インゲンなどです。
フライパンにでたエキスでソースを作っても美味しいお塩をつけて食べても美味しいです。
残ったお肉はバケットにはさんで、サンドウィッチにしてもよいです。
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