京にんじんのスープ、クミンの香り添え

時期だったので、お料理教室でつくりました。

京にんじんは、関東ではお正月の頃にしかあまり出回っていませんが、普通の西洋にんじんに比べてにんじん特有の香りは少し控えめですが、土っぽいしっかりしたこくのある味わいです。
普通のにんじんのスープに比べて上品で濃厚な味わいのスープになります。
よくフレンチでは、にんじんとクミンを組み合わせますが、京にんじんにクミンを加えるとよりスパイシーな香りと良くあいます。
クミンには、体を温めるたり食欲増進の効能があるようです。

1/26/2010 | ラベル:食べ物、 |

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1 コメント:

匿名 さんのコメント...

おいしそう！

2010年1月30日 22:21  

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