鱈のポワレ、若布添え

11月ですが、鱈のポワレを教室でつくりました。

鱈はこれからの季節美味しくなってきます。

オリーブ油ニンニク鱈をポワレにし、
バターやや多めにさっとソテーした生若布を敷いた上にのせます。

淡白なお魚ですが、ややはっきりした若布のソテーと良くあいます。

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