蚕豆のリゾット

随分とブログをお休みしてしまいました。

5月の教室でつくりました。
蚕豆のリゾットです。


蚕豆はまだ出回っていますが、

今年は一番5月中旬が特に美味しかったように思いました。

淡路島の新玉ねぎお米を炒めてから、

鶏のフォンとお水を加えて程よくにていきます。

夏は、枝豆に代えても美味しく食べられます。

簡単ですが、お米の硬さのバランスと

すぐに温かいうちに食べるがポイントかなと思います。

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