キノコのリゾット、白トリュフオイル添え
こちらも7月の教室で作りました。
キノコというと秋ですが、
天候のせいか
美味しそうな野菜があまりなかったので、
ドライポルチーニと
安定して売っているキノコを使うことにしました。
舞茸、白舞茸、白しめじ、シャンピニオン、ポルチーニ
これらをソテーして最後にリゾットと合わせて、
パルミジャーノレッジャーノをすりおろしたもので味を整えます。
お皿に盛り付けてから
最後に
白トリュフオイルをかけてます。
トリュフの香りがキノコとあわさって、
より濃厚な味わいになります。
暑い夏でも簡単で美味しくたべられます。
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